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雲霞的编织蜗居

一春梦雨瓦上苔,尽日晚风云霞满

 
 
 

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【转载】巧克力草莓蛋糕  

2015-06-24 11:57:08|  分类: 焙烘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《巧克力草莓蛋糕》
巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

一款非常非常香浓松软的巧克力蛋糕,做法跟普通的戚风或者海绵蛋糕略有区别,

但是可以有效解决巧克力蛋糕消泡的问题。 

蛋糕的外表也只是简简单单自己调制了一点巧克力浆浇上去,

上面放几颗当季的草莓,诱惑力十足。

猪哥说:怎么这么苦~

嘿嘿~那说明你不会吃黑巧克力,

吃不惯浓度太高的巧克力可以用稍微甜一点的那种啊,

个人觉得外表略苦的巧克力跟蛋糕简直是绝配,

外面略苦,里面香甜松软,怎么吃都不会腻。

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 【佛门小故事】—豆 腐 帐

        有一座寺院有个禅堂,外面紧临一家豆腐店,豆腐店的老板,常常把豆腐卖到这座寺院来。平时禅堂都是门窗紧闭,豆腐店的老板对禅堂中的陈设非常好奇,心想:这么多人关在里面究竟做什么?左思右想,不得其解,所以就很想到禅堂里面一探究竟。

        以前大陆上丛林寺院的禅堂,不是一般人能自由进去的,但是这个卖豆腐的不死心,因此他就跟禅堂的香灯师商量,安排一个角落的位子,让他能进来参一次禅。当时坐一支香大概是一个钟头左右。这个卖豆腐的到了禅堂感受寂静无声的环境,他起初睁大眼睛,东看看西瞧瞧,看到别人都是眼观鼻、鼻观心,如如不动,所以他也依样学习,照着参禅打坐,这样也就静下心来。这个卖豆腐的一生都在劳碌、动荡中生活,这么静下心,忽然感到很多过去的事情都浮现到眼前,逐渐聚集而来,让他记忆犹新。事后他回家逢人就说,参禅很好!怎么个好法呢?原来他在参禅的时候记起了老王买豆腐,总共欠他五块钱,还没还呢!
         这段故事启示我们,参禅打坐不是为了要记豆腐帐,而是从中得知禅坐对我们的人生非常重要。现在我们常以阅读书报当作休息,其实不然,因为书报里面一样有人我是非,整个社会新闻在字里行间跳动,反而助长了身心疲累。就像没事在家观看电影、电视、录影带,也是同样的道理,均会造成身心疲累、人我是非,但是参禅就不同了,完全没有人事对立分别,甚至连心念都没有了。反而在这个时刻,一片澄静空明,过去的事很容易都记起来,清晰深刻,因此禅定对我们的人生是很有帮助的。

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 巧克力蛋糕主辅料:鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、黄油30克、可可粉20克

表面装饰:百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20Ml、黄油10克、草莓2个

模具:6吋活底蛋糕模

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

做法:

1、 先把蛋糕模的底部跟周边围上油纸,这样会更好脱模

2、蛋清蛋黄分别打在干净无油的容器里

3、蛋清分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态

4、在打好的蛋白霜里放入三颗蛋黄继续搅拌

5、搅拌均匀至蛋糕液能缓慢流动

6、黄油跟牛奶放碗里加热成为液体

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 7、把可可粉加入液体里

8、可可粉充分搅拌均匀至无颗粒

9、把低筋面粉筛入蛋糕糊内

10、从底下往上把蛋糕糊翻拌均匀

11、倒入可可粉糊一起搅拌均匀

12、拌好以后的蛋糕糊均匀且有光泽

巧克力草莓蛋糕 - 优妈美食 - 优妈美食博客

13、把蛋糕糊倒入模具内,震几下摔出里面的气泡

14、烤箱预热170度,放倒数第二层,上下火约30分钟蛋糕就好了

15、蛋糕拿出以后再摔几下,震出里面的热气

16、蛋糕模倒扣,拿掉模具,撕去四周的油纸

17、最后再把底部的油纸也撕去

18、蛋糕正面放好,表面盖拧干的纱布降温,这样蛋糕的裂痕就逐渐会收缩回去

19、蛋糕胚降温的过程,我们开始溶化巧克力做表面的浇汁,把牛奶以及两种巧克力都放入碗内,隔水加热,一边加热一边搅拌,最后巧克力液变的细腻有光泽就好了

20、最后把巧克力液淋在蛋糕上,顶部趁热装饰草莓即可 

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