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雲霞的编织蜗居

一春梦雨瓦上苔,尽日晚风云霞满

 
 
 

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【转载】超软超细腻——蜂蜜土司  

2013-08-02 23:37:32|  分类: 焙烘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜂蜜土司 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 这款吐司最近做了好几次,原料很简单,也比较容易成功。

不但面包的组织细腻、柔软,味道更是香醇。

 
蜂蜜土司 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
 
 
 
 
——————————————蜂蜜土司———————————
 
 

 

原料:高筋粉300克、蜂蜜60克、蛋液30克、盐3克、干酵母4克、牛奶150克、黄油15克。

表面装饰:蛋液适量

烘焙:180度中下层、 上下火35—40分钟


制作过程:

1、除黄油外将所有原料放入面包机,搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,(我用的面包机揉面共需要60 分钟)直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气,分割成3个等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、取一个面团压扁,擀成椭圆型。

3、翻面叠加在一起,如下图3.
4、竖放,再次擀长,翻面自上而下卷起。

5、依次做完三个。

6、排入吐司盒中,进行最后发酵。
7、当发至土司模9分满,表面涮蛋液。
8、放入已经预热到180度的烤箱中烘烤35-40分钟,若上色太快,铺一张锡纸避免烤太焦,烤好的吐司马上从烤模中倒出来在架子上放凉。

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 看看内部组织,很细腻哦!
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